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Aurelio Morales y Miguel Ángel Mayor cocinan a 4 manos en La Terraza del Claris

2020-02-28

En la tercera edición de Passeig de Gourmets, el próximo 12 de marzo

Aurelio Morales y Miguel Ángel Mayor cocinan a 4 manos en La Terraza del Claris

Los chefs de Cebo y de Sucede en Valencia, ambos con una estrella Michelin, ofrecen un menú que combina técnica y creatividad

El Claris Hotel & Spa reúne al chef Aurelio Morales, responsable de Cebo en Madrid y de La Terraza del Claris en Barcelona, con Miguel Ángel Mayor, al frente del restaurante Sucede, un referente de la cocina de vanguardia en Valencia, donde recupera la historia gastronómica de la ciudad a través de sus civilizaciones. Ambos cocinarán a 4 manos una cena degustación el próximo 12 de marzo en el restaurante situado en la azotea -abierta todo el año-, en el marco de la tercera edición de Passeig de Gourmets.

Ambos chefs, galardonados en sus restaurantes con una estrella Michelin, pertenecen a la misma generación y comparten, además de una amistad, la misma admiración por El Bulli, donde se formaron. No en vano la innovación y la vanguardia han marcado sus respectivos estilos de cocina. Juntos proponen un menú con entrantes tan sugerentes como el vino prodigioso condimentado y Hoja de zanahoria escabechada, nabo marinado en agua de anchoas y berenjena encurtida y ensaladilla con dashi y anchoa; como platos principales la Caballa madurada hypotrimma, o el arroz con salmorreta y gamba roja, el Merengue de anguila y trufa Farcimen anguila, de liebre y trufa, o el Cochinillo a la real; y de postres, Cruni de bergamota Dátil, melisa, higos o el Bloom de jazmín Peras con nata y vino.

Durante la tercera edición de Passeig de Gourmets, La Terraza del Claris ofrecerá un Menú Degustación representativo de la cocina mar y montaña con platos como los calçots 2020; la croqueta de compango y almeja de carril; suquet de manitas de cerdo, alcachofas y pulpitos; el sancocho de mero con salmorejo canario y mojo verde; el jarrete de vaca vieja, berenjena a la llama y tuétano; y el mango en textura.

Para la Ruta de Platillos, en el Bar Kao se podrá disfrutar de la tapa “crema de céleri, anisados, pulpo, yema y kimchi”, junto a una cerveza Estrella Damm, una copa de cava de Juvé & Camps o una Coca-Cola.

El 15 de marzo, Daniel Maddedu, responsable de bares en el Claris Hotel & Spa preparará en el Bar Kao, para las Experiencias Gourmet, el taller Cócteles culinarios, en el que usarán ingredientes y técnicas de la cocina para desarrollar combinados únicos.

La Terraza del Claris

Aurelio Morales, chef ejecutivo del Claris Hotel & Spa y del Hotel Urban, dirige el restaurante La Terraza del Claris, único en Barcelona por sus instalaciones en una terraza abierta todo el año. Su particular propuesta culinaria está ejecutada por su mano derecha, el chef Daniel Hernández, quien reinterpreta las recetas clásicas y propone una experiencia en la que el producto es reconocible y el sabor sorprendente.

Bar Kao

En la planta baja del Claris Hotel & Spa se encuentra el Bar Kao, un espacio singular donde descubrir y degustar una selección de whisky japonés, sake y cocktails asiáticos únicos en Barcelona.

Menú a 4 manos (12 de marzo) en el restaurante La Terraza del Claris: 120 euros por persona (maridaje incluido). Horario: 20.30h.
Menú degustaciónen el restaurante La Terraza del Claris: 50 euros. Horario: de 13h a 15.30h y de 20h a 23h.
Experiencia gourmet Cócteles culinarios(15 de marzo) en el Bar Kao: 9 euros. Horario: 17h.
Ruta de platillos (de lunes a sábado) en el Bar Kao: 7 euros. Horario: de 13.30h a 23.30h.

Reservas:

Claris Hotel & Spa – Pau Claris, 150 – 08009 Barcelona

Tel. 93 487 62 62

claris@derbyhotels.com

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Dia Mundial del Cocktail en Glass by Sips

NOCHE DE LOS MUSEOS 2023

Os-Kuro, the new Japanese restaurant in Claris Hotel

Os-Kuro, el nuevo japonés del Claris

The Hotel Urban and Villa Real offer a Valentine's Day with gastronomic experiences, cocktails and its Art proposal.

Hotel Urban and Villa Real offer a Valentine's Day with gastronomic experiences, cocktails and its Art proposal.

El Hotel Urban y el Villa Real proponen un Día de los Enamorados con experiencias de gastronomía, coctelería y su propuesta de Arte

On Valentine's Day, the Claris makes you fall in love again

En San Valentín, el Claris vuelve a enamorar(te)

Derby Hotels Collection reinforces its positioning through gastronomy, luxury and culture as a hallmark of its brand

Derby Hotels Collection refuerza su posicionamiento a través de la gastronomía, lujo y cultura como sello distintivo

Glass By Sips arrives at the Hotel Urban with the seal of Simone Caporale and Marc Álvarez, two of the best bartenders in the world

Llega al Hotel Urban Glass by Sips con el sello de Simone Caporale y Marc Álvarez, dos de los mejores bartenders del mundo

The essence of Christmas returns to the Claris Hotel & Spa Barcelona

La esencia de la Navidad vuelve al Claris Hotel & Spa Barcelona

Christmas and New Year's Eve at Hotel Urban with a luxury gastronomic offer

Navidad y Nochevieja en el Hotel Urban con una propuesta gastronómica de lujo

El Hotel Urban trae a Madrid una de las mejores coctelerías del mundo y abre el Glass by Sips

Hotel Urban brings one of the world's best cocktail bars to Madrid and opens Glass by Sips

HOTEL URBAN 5*GL IN MADRID INAUGURATES A NEW PHASE OF THE CEBO RESTAURANT, UNDER THE GASTRONOMIC DIRECTION OF JAVIER SANZ AND JUAN SAHUQUILLO.

EL HOTEL URBAN 5*GL DE MADRID INAUGURA NUEVA ETAPA DEL RESTAURANTE CEBO, BAJO LA DIRECCIÓN GASTRONÓMICA DE JAVIER SANZ Y JUAN SAHUQUILLO

El Urban y el Villa Real se unen a Madrid Otra Mirada con sus colecciones de arte de Papúa Nueva Guinea y mosaicos romanos

Claris Hotel & Spa, 30 years of commitment, evolution and vision for the future in Barcelona

Claris Hotel & Spa, 30 años de compromiso, evolución y visión de futuro en Barcelona

El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid

The Hotel Urban offers more foodie and cocktail experiences at La Terraza del Urban in Madrid

El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid

The CEBO restaurant at the Urban Hotel 5*GL of Derby Hotels Collection will reopen its doors and it will be led by the chefs of Cañitas (Albacete) on next September 2022 in Madrid.

El restaurante CEBO del Hotel Urban 5*GL de Derby Hotels Collection reabrirá junto con los cocineros de Cañitas (Albacete) y estrenarán proyecto gastronómico en Madrid, el próximo mes de septiembre.

La Terraza del Claris, cócteles y música desde las alturas

Temporada de verano en la Terraza del Urban y el Villa Real

CEBO cierra una etapa muy fructífera con la cocina del chef Aurelio Morales, al frente, después de 7 años en Derby Hotels Collection

Libros, música y gastronomía llenan La Terraza del Claris este Sant Jordi

Derby Hotels Collection ante la Semana Santa de la recuperación

Escapadas con arte en Semana Santa en Derby Hotels Collection

Temporada de trufa en la Terraza del Claris

Experiencias gastronómicas en el Hotel Urban por San Valentín

Un San Valentín gastronómico y romántico en Derby Hotels Collection

Derby Hotels Collection consolida su posicionamiento como referente en turismo de lujo, gastronómico y cultural

The Hotel Villa Real presents the Collection of ancient art mosaics, one of the most important in Spain

México protagoniza el nuevo menú de Cebo, un viaje al país azteca creado por Aurelio Morales

5 planes de Navidad en Claris Hotel & Spa

Navidad en el Urban con la cocina de Aurelio Morales

Un mar y montaña de Aurelio Morales para el menú degustación de La Terraza del Claris, en la 3ª edición de Passeig de Gourmets

Cócteles de vanguardia en La Terraza del Urban

Derby Hotels Collection reabre los hoteles Arai y Astoria y todos los Barcelona Apartment

The Hotel Balmes reopens its doors in Barcelona

Derby Hotels Collection reopens The Caesar Hotel in London

Per Sant Jordi, redescobrir Barcelona

Reabre CEBO, el restaurante en el Hotel Urban de Madrid

El Hotel Urban propone redescubrir Madrid en Semana Santa

Celebra el Dia del Padre en el Claris Hotel and Spa en familia

Escapada al Hotel Urban por San Valentín

Barcelona para dos

Stay and Food, Cenas en el Claris Hotel & Spa

Nochevieja en el Hotel Urban

Navidades Derby Hotels Collection

El Urban vuelve a abrir sus puertas a huéspedes y a la ciudad de Madrid

Claris Hotel&Spa experiencia gastronómica Stay and Food

Derby Hotels Collection abre sus terrazas a encuentros de ocio y trabajo

Derby Hotels Collection re-opens its first establishment outside Spain:The Caesar Hotel in London

Derby Hotels Collection reabre su primer establecimiento fuera de España: el hotel The Caesar en Londres

Claris Hotel & Spa, un idilio de verano con Barcelona

Suites Avenue: seguridad, privacidad y comodidad frente a La Pedrera

La Terraza del Claris, abre el 3 de julio en Barcelona

Claris Hotel & Spa, el primer 5*GL que reabre en Barcelona el próximo 1 de julio

DHC trabaja en el Plan de Actuacion Covid-19

Banke Hotel – Celebrate Mother’s Day in Paris

Escapadas culturales en Semana Santa con Derby Hotels Collection

San Valentín gastronómico en el Hotel Urban

El amor en San Valentín, bajo el cielo de Barcelona o con la mágica luz de París

The ultimate romantic getaway for Valentine’s Day

La joya del bosque, trufa negra melanosporum, deslumbrante en Cebo

Ángel León presenta ‘Mares Guisados’, un menú de cuchara con ingredientes del mar y guiños castizos

Derby Hotels Collection afianza su posicionamiento como referente del turismo de lujo, gastronómico y cultural

New Year, New You

New Year’s Eve in Europe: Best Destinations to Celebrate & Party

Aurelio Morales reivindica en la Terraza del Claris una cocina auténtica y llena de sabores

El Hotel Urban presenta su propuesta gastronómica para Navidad elaborada por Aurelio Morales

Barcelona y París, o dónde comer bien estas Navidades

Claris Hotel & Spa se suma al Cocktail Boulevard con combinados inspirados en Oriente y el Mediterráneo

La Cava Oculta del Urban: nuevo espacio para disfrutar de catas clandestinas

Los aromas de la trufa blanca protagonizan un menú especial en Cebo bajo la mirada de Aurelio Morales

Rejuvenecer bebiendo cócteles

Art paired with Seafood: Experience Autumn in Madrid

Bimba y Lola, las mascotas ganadoras de la Pets Party 2019 del Claris Hotel & Spa

Ángel León incorpora la cocina de estero en la carta de otoño del Glass Mar

El té kombucha aterriza en la Terraza del Claris

La cocina del East 47, tapas y raciones de siempre en un ambiente pop art neoyorkino

La Terraza del Claris, de día y de noche

La Terraza del Claris celebra la llegada del verano con su tradicional fiesta

Ángel León presenta el 'Verano Azul' del Glass Mar, un menú con el pescado azul como protagonista