Navidad de alta gastronomía en Derby Hotels Collection

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Navidad de alta gastronomía en Derby Hotels Collection

2023-10-31

El Grupo Derby propone celebrar las fechas más especiales del año en el Hotel Urban 5*GL y el Hotel Villa Real 5* con un menú diseñado por los chefs de CEBO para los amantes de la cocina más exclusiva Una experiencia que incluye un menú de lujo y que ofrece estancias en sus suites rodeadas de piezas de arte contemporáneo.

Madrid, octubre 2023.- El Hotel Urban 5*GL y El Hotel Villa Real 5*, del Grupo Derby Hotels Collection, presentan sus menús especiales para Nochebuena y Fin de Año, bajo la propuesta gastronómica de CEBO, una oda al producto, reivindicando la sencillez y elaborando una cocina para la memoria y el recuerdo. Una experiencia culinaria de máxima exclusividad en un entorno único, donde la cultura y la gastronomía son los protagonistas.

Bajo la dirección de los jóvenes Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Cocineros Revelación Fusión y ganadores de una estrella Michelin, el concepto CEBO se inspira en una cocina desnuda, libre de artificios, donde cada ingrediente es minuciosamente elegido, procedente de la mano de pequeños productores de todo el país.

Navidad en el Urban bajo la propuesta gastronómica de CEBO

La cena de Nochebuena en el Hotel Urban 5*GL comienza con entrantes como jamón ibérico de bellota Homenaje Joselito y Pularda de las Landas, trufa negra, Carabinero y manteca de Orza. Como principales, la cocina del Urban propone dos exquisitos platos del mar y tierra, Mero negro con guisante lágrima y Cordero lechal. Finaliza con el postre con un toque de lo más navideño, Turrón artesanal.

La última cena del año se basa en una propuesta de menú con una selección de sabores de primer nivel. Para comenzar la cuenta atrás de Fin de Año, el Urban propone entrantes como jamón ibérico puro de bellota Homenaje Joselito; Ostra Amelie y Caviar Imperial. Como segundos, Lubina salvaje y Presa Joselito maridada con trufa negra. El toque dulce lo dará el postre a base de Cacao de origen con vainilla de Madagascar.

Como maridaje, se ofrecerá Raimat Turons de la Pleta, D.O Costers del Segre Viña Pomal viñedo singular, D.O.C Rioja Taittinger brut, A.O.C Champagne.

La noche terminará despidiendo el año con un cotillón de lujo con exquisitos snacks: Jamón ibérico con pan con tomate, Bocata de calamares y unos churros con chocolate.

Propuestas gastronómicas pensadas para todos

El Grupo Derby Hotels Collection innova con propuestas de menú pensadas para todos, desde menús vegetarianos, y también opción de menús para los más pequeños con una selección de los mejores productos para disfrutar de las noches más especiales del año.

El menú vegetariano está compuesto por una variedad de producto con la tierra y el huerto como hilo conductor. Como entrantes se servirá Caldo vegetal; Croqueta de boletus; Endivias con crema de queso Gamoneu y nueces y Tartar de tomate, burrata y pesto de piñones. Continúa con los segundos: Gazpacho verde con uva laminada, almendra tostada y requesón de oveja y Mini berenjena asada con semillas. De postre Turrón artesanal.

Para los más pequeños de la familia se ha diseñado un menú especial para que disfruten de la Nochebuena y Nochevieja con platos llenos de sabor pensado para ellos. Como entrante se servirán Croquetas de jamón Joselito. Platos principales compuestos por Pasta fresca al gusto y Chuletitas de cordero lechal con patatas fritas. Por último, el postre ofrece Torrija brioche con helado de chocolate.

Eventos corporativos con alta gastronomía y mucho arte

El Hotel Urban 5*GL y el Hotel Villa Real 5* ofrecen menús exclusivos para empresas y eventos corporativos esta Navidad. Una experiencia culinaria de lujo, en un entorno único, donde la cultura y la alta cocina son los principales protagonistas, en pleno Barrio de Las Letras con una ubicación privilegiada a la capital.

El Urban propone comenzar con un aperitivo a base de Croqueta de jamón Joselito con leche de oveja, considerada La Mejor Croqueta del Mundo 2021; Buñuelo de Queso Idiazabal y Ferrero de Foie y avellana. De entrantes Caldereta de Marisco y Carabinero asado con sabayón de manteca de orza. Los principales están compuestos por Lubina salvaje, Pilpil de bosque y setas silvestre del momento y Solomillo de vaca gallega, Parmentier de patata y foie. Como broche final Tarta cremosa de quesos manchegos, helado de mantequilla tostada y toffee de naranja.

Por su parte, el Hotel Villa Real ofrece dos opciones de menú ejecutivo de 80€ y 90€. La primera propuesta comienza con un aperitivo a base de Ensaladilla con ventresca de atún y crema de piquillos; Bocaditos de aguacate y tomate semiseco marinado; Tartar de salmón con yuzu y salsa de otras; Langostinos en panko con mahonesa de kimchee; Croquetas de Bacalao y Brochetas de solomillo ibérico con panceta y mojo picón. De entrante Bullabesa con verduritas y langostinos al horno. Como principales, incluye Bacalao con crema de Idiazabal y Pedro Ximenez y Pintada rellena con guarnición de lombarda manzana nueces y piñones. Finaliza con el postre Terciopelo de chocolate con frutos rojos y helado de vainilla y Dulces Navideños.

La segunda propuesta comienza con un aperitivo compuesto por Sardina ahumada de pipirrana; Bocaditos de foie y vino dulce y Guacamole con torreznos crujientes. Como entrantes Crema de carabineros y vieiras Grillé y de segundos Merluza de pincho almejas y salsa de cava y Solomillo de vacuno, patatas confitadas al romero y salsa Perigord. Para cerrar la noche, Cremoso de cacahuete y caramelo y Mignardises y Dulces Navideños.

Glass by Sips para celebrar las noches más especiales del año

El Hotel Urban ofrece a los visitantes la oportunidad de disfrutar de una de sus grandes apuestas, Glass by Sips – de los creadores de la tercera mejor coctelería del mundo según The World´s 50 Best Bars- siendo la opción ideal para cerrar la noche de Navidad y Año Nuevo degustando sus cócteles más exclusivos.

Entre sus imprescindibles, no puede faltar Negroni by Sips, un clásico que se mantiene constantemente frío, cuyo hielo nunca se derrite; Primordial, evoca al primer gesto del ser humano, beber de sus propias manos o Bubble, una creación que conecta directamente con la niñez.

Dormir entre las piezas de arte más exclusivas de la capital

El Hotel Urban 5*GL se ha convertido en un referente de la ciudad en cuanto su apuesta por el arte. El Hotel, de arquitectura y diseño vanguardista, alberga en su interior piezas y objetos originales de las civilizaciones budistas, hinduista y china; y la colección de arte sobre Papúa Nueva Guinea más importante de Madrid.

Para estas veladas tan especiales, el Urban propone finalizar la noche alojándose en su hotel. Así, los huéspedes podrán dormir rodeados de una de las piezas de arte más exclusivas de la capital y disfrutar de la estancia en sus habitaciones, entre ellas, la Superior, con un diseño vanguardista y vistas a la Carrera de San Jerónimo.

Qué hacer en Navidad en Madrid

Ver las luces de Navidad en Madrid es una tradición que no puede faltar entre los mejores planes de la ciudad. Desde el 23 de noviembre hasta el 7 de enero, la capital estará inundada de millones de luces y colores que iluminarán sus edificios más emblemáticos.

Ortega y Gasset se viste de Navidad con la llegada de Madrid Luxury Xmas Market. El tradicional mercadillo navideño que cada año organiza Madrid Luxury District (MLD) donde participan marcas y artesanos que presentarán sus propuestas navideñas de gastronomía, cerámica, arreglos florales, elementos imprescindibles para decorar las mesas en estos días y productos especiales de regalo. Tendrá lugar el 17 de diciembre en plena Milla de Oro madrileña.

Hasta el 25 de febrero, El Espacio Cultural CentroCentro acoge la primera gran exposición en Madrid dedicada al pintor francés, Claude Monet, el padre del impresionismo. Compuesta por más de 50 obras procedentes del Musée Marmottan Monet de París, la muestra hace un recorrido por la trayectoria artística del maestro impresionista a través de las obras a las que más apego tenía, las que conservó hasta el momento de su fallecimiento en su casa de Giverny.

Dos años de Os-kuro, el japonés que rompe expectativas

Easter with Derby Hotels Collection

El San Valentín más gourmet en el Claris Hotel & Spa

San Valentín en el Urban

Derby Hotels Collection bets on exclusivity

Menus designed by CEBO and sleeping among works of art

The Urban presents the new concept of Glass

El Urban, the hotel-museum that opens its doors to Madrid Open House

La Terraza del Claris welcomes the America's Cup

Gastronomía, cócteles y conexión urbana en las 3 terrazas clave de Barcelona

Summer season at Cielo del Urban, a terrace open to the city of Madrid

The Opisso Museum at the Hotel Astoria will be open on the Nit dels Museus 2024

La magia de Sant Jordi por encima de La Rambla y del Paseo de Gracia

World Art Day and Derby Hotels Collection: hotels open to the city that house exclusive works of art

Hotel Bagués 5* reaffirms its link with the city and modernism through the new art collection "Jewels of Art Nouveau"

Un San Valentín con sake y sin fusión

Derby Hotels Collection refuerza su concepto de hoteles exclusivos abiertos a la ciudad

Talleres navideños en el Hotel Claris

THE CEBO RESTAURANT AT THE HOTEL URBAN 5* G.L. IN MADRID, RECEIVES AGAIN A MICHELIN STAR WITH THE NEW KITCHEN TEAM.

Una Navidad de contrastes

El Urban y el Villa Real vuelven a abrir sus puertas en Madrid Otra Mirada 2023

Derby Hotels Collection presenta sus espacios singulares para eventos en Madrid

Barcelona se vuelca un año más con la Terraza del Claris

El Hotel Urban abre sus puertas al público en el Open House Madrid

La Terraza del Claris apuesta por la excelencia y el producto en su nueva carta de verano

Hotel Villareal estrena la temporada de verano con su terraza en el corazón del barrio de las letras

Mordiscos by CEBO y Domingos de Vermut

Dia Mundial del Cocktail en Glass by Sips

NOCHE DE LOS MUSEOS 2023

Os-Kuro, the new Japanese restaurant in Claris Hotel

Os-Kuro, el nuevo japonés del Claris

The Hotel Urban and Villa Real offer a Valentine's Day with gastronomic experiences, cocktails and its Art proposal.

Hotel Urban and Villa Real offer a Valentine's Day with gastronomic experiences, cocktails and its Art proposal.

El Hotel Urban y el Villa Real proponen un Día de los Enamorados con experiencias de gastronomía, coctelería y su propuesta de Arte

On Valentine's Day, the Claris makes you fall in love again

En San Valentín, el Claris vuelve a enamorar(te)

Derby Hotels Collection reinforces its positioning through gastronomy, luxury and culture as a hallmark of its brand

Derby Hotels Collection refuerza su posicionamiento a través de la gastronomía, lujo y cultura como sello distintivo

Glass By Sips arrives at the Hotel Urban with the seal of Simone Caporale and Marc Álvarez, two of the best bartenders in the world

Llega al Hotel Urban Glass by Sips con el sello de Simone Caporale y Marc Álvarez, dos de los mejores bartenders del mundo

The essence of Christmas returns to the Claris Hotel & Spa Barcelona

La esencia de la Navidad vuelve al Claris Hotel & Spa Barcelona

Christmas and New Year's Eve at Hotel Urban with a luxury gastronomic offer

Navidad y Nochevieja en el Hotel Urban con una propuesta gastronómica de lujo

El Hotel Urban trae a Madrid una de las mejores coctelerías del mundo y abre el Glass by Sips

Hotel Urban brings one of the world's best cocktail bars to Madrid and opens Glass by Sips

HOTEL URBAN 5*GL IN MADRID INAUGURATES A NEW PHASE OF THE CEBO RESTAURANT, UNDER THE GASTRONOMIC DIRECTION OF JAVIER SANZ AND JUAN SAHUQUILLO.

EL HOTEL URBAN 5*GL DE MADRID INAUGURA NUEVA ETAPA DEL RESTAURANTE CEBO, BAJO LA DIRECCIÓN GASTRONÓMICA DE JAVIER SANZ Y JUAN SAHUQUILLO

El Urban y el Villa Real se unen a Madrid Otra Mirada con sus colecciones de arte de Papúa Nueva Guinea y mosaicos romanos

Claris Hotel & Spa, 30 years of commitment, evolution and vision for the future in Barcelona

Claris Hotel & Spa, 30 años de compromiso, evolución y visión de futuro en Barcelona

El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid

The Hotel Urban offers more foodie and cocktail experiences at La Terraza del Urban in Madrid

El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid

The CEBO restaurant at the Urban Hotel 5*GL of Derby Hotels Collection will reopen its doors and it will be led by the chefs of Cañitas (Albacete) on next September 2022 in Madrid.

El restaurante CEBO del Hotel Urban 5*GL de Derby Hotels Collection reabrirá junto con los cocineros de Cañitas (Albacete) y estrenarán proyecto gastronómico en Madrid, el próximo mes de septiembre.

La Terraza del Claris, cócteles y música desde las alturas

Temporada de verano en la Terraza del Urban y el Villa Real

CEBO cierra una etapa muy fructífera con la cocina del chef Aurelio Morales, al frente, después de 7 años en Derby Hotels Collection

Libros, música y gastronomía llenan La Terraza del Claris este Sant Jordi

Derby Hotels Collection ante la Semana Santa de la recuperación

Escapadas con arte en Semana Santa en Derby Hotels Collection

Temporada de trufa en la Terraza del Claris

Experiencias gastronómicas en el Hotel Urban por San Valentín

Un San Valentín gastronómico y romántico en Derby Hotels Collection

Derby Hotels Collection consolida su posicionamiento como referente en turismo de lujo, gastronómico y cultural

The Hotel Villa Real presents the Collection of ancient art mosaics, one of the most important in Spain

México protagoniza el nuevo menú de Cebo, un viaje al país azteca creado por Aurelio Morales

5 planes de Navidad en Claris Hotel & Spa

Navidad en el Urban con la cocina de Aurelio Morales

Un mar y montaña de Aurelio Morales para el menú degustación de La Terraza del Claris, en la 3ª edición de Passeig de Gourmets

Cócteles de vanguardia en La Terraza del Urban

Derby Hotels Collection reabre los hoteles Arai y Astoria y todos los Barcelona Apartment

The Hotel Balmes reopens its doors in Barcelona

Derby Hotels Collection reopens The Caesar Hotel in London

Per Sant Jordi, redescobrir Barcelona

Reabre CEBO, el restaurante en el Hotel Urban de Madrid

El Hotel Urban propone redescubrir Madrid en Semana Santa

Celebra el Dia del Padre en el Claris Hotel and Spa en familia

Escapada al Hotel Urban por San Valentín

Barcelona para dos

Stay and Food, Cenas en el Claris Hotel & Spa

Nochevieja en el Hotel Urban

Navidades Derby Hotels Collection

El Urban vuelve a abrir sus puertas a huéspedes y a la ciudad de Madrid

Claris Hotel&Spa experiencia gastronómica Stay and Food

Derby Hotels Collection abre sus terrazas a encuentros de ocio y trabajo

Derby Hotels Collection re-opens its first establishment outside Spain:The Caesar Hotel in London

Derby Hotels Collection reabre su primer establecimiento fuera de España: el hotel The Caesar en Londres

Claris Hotel & Spa, un idilio de verano con Barcelona

Suites Avenue: seguridad, privacidad y comodidad frente a La Pedrera

La Terraza del Claris, abre el 3 de julio en Barcelona

Claris Hotel & Spa, el primer 5*GL que reabre en Barcelona el próximo 1 de julio

DHC trabaja en el Plan de Actuacion Covid-19

Banke Hotel – Celebrate Mother’s Day in Paris

Aurelio Morales y Miguel Ángel Mayor cocinan a 4 manos en La Terraza del Claris

Escapadas culturales en Semana Santa con Derby Hotels Collection

San Valentín gastronómico en el Hotel Urban

El amor en San Valentín, bajo el cielo de Barcelona o con la mágica luz de París

The ultimate romantic getaway for Valentine’s Day

La joya del bosque, trufa negra melanosporum, deslumbrante en Cebo

Ángel León presenta ‘Mares Guisados’, un menú de cuchara con ingredientes del mar y guiños castizos

Derby Hotels Collection afianza su posicionamiento como referente del turismo de lujo, gastronómico y cultural

New Year, New You

New Year’s Eve in Europe: Best Destinations to Celebrate & Party

Aurelio Morales reivindica en la Terraza del Claris una cocina auténtica y llena de sabores

El Hotel Urban presenta su propuesta gastronómica para Navidad elaborada por Aurelio Morales

Barcelona y París, o dónde comer bien estas Navidades

Claris Hotel & Spa se suma al Cocktail Boulevard con combinados inspirados en Oriente y el Mediterráneo

La Cava Oculta del Urban: nuevo espacio para disfrutar de catas clandestinas

Los aromas de la trufa blanca protagonizan un menú especial en Cebo bajo la mirada de Aurelio Morales

Rejuvenecer bebiendo cócteles

Art paired with Seafood: Experience Autumn in Madrid

Bimba y Lola, las mascotas ganadoras de la Pets Party 2019 del Claris Hotel & Spa

Ángel León incorpora la cocina de estero en la carta de otoño del Glass Mar

El té kombucha aterriza en la Terraza del Claris

La cocina del East 47, tapas y raciones de siempre en un ambiente pop art neoyorkino

La Terraza del Claris, de día y de noche

La Terraza del Claris celebra la llegada del verano con su tradicional fiesta

Ángel León presenta el 'Verano Azul' del Glass Mar, un menú con el pescado azul como protagonista