Reserva online
2022-11-29
Their cocktail bar in Barcelona was recently recognised as the third best in the world, according to The World’s 50 Best Bars 2022. Moreover, their cocktails are works of art that express a language, convey a feeling and create experiences.
Madrid, 29 November 2022 - The Hotel Urban 5*GL, of Derby Hotels Collection, continues to promote its gastronomic proposal and inaugurates Glass by Sips, an innovative cocktail bar concept together with two of the essential names in haute mixology in our country: Simone Caporale and Marc Álvarez, whose cocktail bar in Barcelona has been recognised as the third best in the world, according to The World's 50 Best Bars.
In the summer of 2021, Sips Bar opened its doors in Barcelona, a groundbreaking cocktail bar that was Marc Álvarez and Simone Caporale's first joint project as entrepreneurs. In just a few months, Sips debuted in The World's 50 Best Bars in 37th place and just two months ago it reached the top 3 worldwide. Its vision goes beyond the classic cocktail bar and seeks to vindicate the world of drinks with a distinctive stamp, both in its flavours and in its presentation, surprising with its creative proposals far away from fashions.
Special Cocktails
In the Glass by Sips space, the cocktail is the main actor and becomes an authentic work of art capable of expressing emotions with great technique and creativity through flavours, textures and the beauty of each piece of crockery designed, one by one, for each cocktail.
Its drinks menu, made up of 14 cocktails, includes a version of Bloody Mery, here called Bloody Merry with a base of vodka, tomato, raspberry, lime and a mix of sauces, or its Negroni, whose ice, which never melts, makes it special.
There are creations that connect directly with childhood, such as Bubble, or with great art galleries, such as Black Dot with the nickname "if the Negroni had been invented in the Prado Museum". And also cocktails such as Sipscillene, which are presented as smoky antidotes to stress.
The proposal is completed with a selection of cavas, champagnes, spirits and wines from great wineries and Maisons.
Joaquim Clos, general manager of Derby Hotels Collection, has shown his satisfaction for adding a brand like Sips to the Hotel Urban and has stated that the cocktails of Marc Álvarez and Simone Caporale, "fit perfectly into the hotel's offer, to offer a very differential value proposition to the citizens of Madrid".
Marc Álvarez defined Sips as not only a cocktail bar, but also a Drinkery House and pointed out that it is a challenge for them to open an emblematic space such as Glass. He indicated that the initial menu will evolve progressively. "We like to find a source of inspiration in raw materials. The idea is to evolve with a tailor-made proposal".
A unique “Drinkery House”
Glass by Sips cocktail bar, recently refurbished by Koke Clos Casellas and his team, is located in the heart of Madrid, in the Hotel Urban 5*GL. A modern space with nods to the city of the 1920s. This modern space has large wenge wood paneling like a new skin that covers the space and a backlit back bar made entirely of alabaster, providing a warm and comfortable atmosphere as the leitmotiv of the project.
A central counter at the entrance of the bar welcomes you. Designed as a large solid wood countertop, it brings a new meaning to the relationship between customer and bartender. This way you can enjoy the preparations at first hand and let yourself be advised by the Sips alchemists.
The rest of the space, which is completely diaphanous, is distributed into several sets of large armchairs and a large Italian-designed sofa. Noble materials and earth tones predominate.
In the large windows of the façade, backlit alabaster bottles have been arranged in the form of a large bottle rack.
A sober and elegant place with a modern touch.
Back to the origins
With this alliance, the iconic space will evolve to return to its origins linked to cocktail bars. With Glass by Sips, Hotel Urban will offer a complete user experience: a Cocktail Bar; CEBO and La Terraza, on the top floor, considered one of the most important rooftops in the capital.
Glass Bar was born more than 15 years ago and immediately became a benchmark in the capital of Madrid. Framed in the five-star concept of great luxury and exclusivity of the Hotel Urban, this space remains in line with the objective of providing a differential value through its exclusive restaurant offer.
About Simone Caporale
Simone Caporale has achieved the highest distinctions a bartender can achieve. Originally from Como, Italy, Simone rose to fame during his years leading Artesian, the bar at London's The Langham hotel, and making it "the best bar in the world" for four years in a row (2012-2015, World's Best Bar). "Visiting and enjoying Artesian's offerings is to cocktail lovers equivalent to a night at the theatre." The Daily Telegraph, 2014. "Run by the award-winning bartender Simone Caporale, the bar has become a must-visit destination for sipping cocktails and elevating cocktails to sensory, artistic and gastronomic levels." New York Times, 2014. Having received numerous awards of his own, including International Bartender of the Year in 2014 (awarded by the prestigious Spirited Awards), Simone travels the world working on different projects where he brings his knowledge and experience to elevate the cocktail experience.
Awards
Best International Cocktail Bar 2015
Tales of the Cocktail Spirited Awards World’s Best Bar 2015
Drinks International World’s Best Bar 2014
Drinks International International Bartender of the Year 2014
Tales of the Cocktail Spirited Awards World’s Best Bar Team 2014
Tales of the Cocktail Spirited Awards World’s Best Hotel Bar 2014
Tales of the Cocktail Spirited Awards World’s Best Bar 2013
Drinks International World’s Best Bar 2012, Drinks International World’s Best Hotel Bar 2012, Tales of the Cocktail Spirited Awards
About Marc Álvarez
Marc Álvarez started working in the bartending field at the age of 15, doing small summer jobs that allowed him to learn the profession from the ground up. While studying Biological Sciences, he continued to evolve as a bartender, finally deciding to make the world of bartending his profession. He used his experience in different types of bars and restaurants to learn and develop his skills, which allowed him to manage Albert Adrià's well-known 41º. Subsequently, he was offered a unique professional opportunity to manage the beverage programme of the elBarri Group, one of the most innovative and well-known gastronomic groups in the country. For 8 years, Marc was in charge of the beverage programme of the six restaurants and bars of the Group owned by the Adrià and Iglesias brothers. In 2018 he created his own company, Drink's Atelier, dedicated to the development of projects related to the world of cocktails. In 2021, he opened the SIPS cocktail bar, Drinkery House in Barcelona, together with the internationally renowned bartender Simone Caporale.
About Derby Hotels Collection
The company currently has 22 luxury establishments in Barcelona, Madrid, London and Paris. Each one of them is different and unique, offering accommodation as well as a gastronomic experiences. In the last few years, Derby Hotels Collection has been a benchmark in the gastronomic panorama.
Passionate about hotels, art and culture, Jordi Clos is the President of Derby Hotels Collection, founder of the Museu Egipci de Barcelona and President of the Fundació Arqueològica Clos, and Joaquim Clos, General Manager of the collection. The Clos family's stamp and identity are present in every corner of its hotels and flats.
GLASS BY SIPS Hotel Urban 5*GL
Cra de S. Jerónimo, 34, 28014 Madrid
17.00 to 02.00 h
For more information:
DERBY HOTELS COLLECTION
93 366 88 00
press@derbyhotels.com
derbyhotels.com / @hotelurban @ Derby_Hotels / #DerbyHotelsCollection
Anterior
Següent
Dos anys d’Os-kuro, el japonès que trenca expectatives
Anterior
Següent
Setmana Santa amb Derby Hotels Collection
Anterior
Següent
El Sant Valentí més gourmet al Claris Hotel & Spa
Anterior
Següent
Sant Valentí a l'Urban
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection aposta per l'exclusivitat
Anterior
Següent
Menús dissenyats per CEBO i dormir entre peces d'art
Anterior
Següent
L'Urban presenta el nou concepte de Glass
Anterior
Següent
L'Urban, l'hotel-museu obre les seves portes al Madrid Open House
Anterior
Següent
La Terrassa del Claris dona la benvinguda a la Copa Amèrica
Anterior
Següent
Gastronomia, còctels i connexió urbana en les 3 terrasses clau de Barcelona
Anterior
Següent
Temporada d'estiu al Cel del Urban, una terrassa oberta a la ciutat de Madrid
Anterior
Següent
El Museu Opisso de l’Hotel Astoria romandrà obert la Nit dels Museus 2024
Anterior
Següent
La màgia de Sant Jordi per sobre de La Rambla i el Passeig de Gràcia
Anterior
Següent
Dia Mundial de l'Art i Derby Hotels Collection: hotels oberts a la ciutat que alberguen exclusives obres d'art
Anterior
Següent
L'Hotel Bagués reafirma el seu vincle amb la ciutat i el modernisme a través de la nova col·lecció d'art “Joies de l’Art Nouveau”
Anterior
Següent
Un San Valentín con sake y sin fusión
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection refuerza su concepto de hoteles exclusivos abiertos a la ciudad
Anterior
Següent
Talleres navideños en el Hotel Claris
Anterior
Següent
EL RESTAURANTE CEBO, EN HOTEL URBAN 5* G.L. DE MADRID, VUELVE A RECIBIR UNA ESTRELLA MICHELIN CON EL NUEVO EQUIPO DE COCINA
Anterior
Següent
Una Navidad de contrastes
Anterior
Següent
Navidad de alta gastronomía en Derby Hotels Collection
Anterior
Següent
El Urban y el Villa Real vuelven a abrir sus puertas en Madrid Otra Mirada 2023
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection presenta sus espacios singulares para eventos en Madrid
Anterior
Següent
Barcelona se vuelca un año más con la Terraza del Claris
Anterior
Següent
El Hotel Urban abre sus puertas al público en el Open House Madrid
Anterior
Següent
La Terraza del Claris proposa excel·lència i producte a la seva nova carta d’estiu
Anterior
Següent
La Terraza del Claris apuesta por la excelencia y el producto en su nueva carta de verano
Anterior
Següent
Hotel Villareal estrena la temporada de verano con su terraza en el corazón del barrio de las letras
Anterior
Següent
Mordiscos by CEBO y Domingos de Vermut
Anterior
Següent
Dia Mundial del Cocktail en Glass by Sips
Anterior
Següent
LA NIT DELS MUSEUS 2023
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Os-Kuro, el nuevo japonés del Claris
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Hotel Urban and Villa Real offer a Valentine's Day with gastronomic experiences, cocktails and its Art proposal.
Anterior
Següent
El Hotel Urban y el Villa Real proponen un Día de los Enamorados con experiencias de gastronomía, coctelería y su propuesta de Arte
Anterior
Següent
Anterior
Següent
On Valentine's Day, the Claris makes you fall in love again
Anterior
Següent
En San Valentín, el Claris vuelve a enamorar(te)
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection refuerza su posicionamiento a través de la gastronomía, lujo y cultura como sello distintivo
Anterior
Següent
Llega al Hotel Urban Glass by Sips con el sello de Simone Caporale y Marc Álvarez, dos de los mejores bartenders del mundo
Anterior
Següent
Anterior
Següent
La esencia de la Navidad vuelve al Claris Hotel & Spa Barcelona
Anterior
Següent
Christmas and New Year's Eve at Hotel Urban with a luxury gastronomic offer
Anterior
Següent
Navidad y Nochevieja en el Hotel Urban con una propuesta gastronómica de lujo
Anterior
Següent
Navidad y Nochevieja en el Hotel Urban con una propuesta gastronómica de lujo
Anterior
Següent
El Hotel Urban trae a Madrid una de las mejores coctelerías del mundo y abre el Glass by Sips
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Anterior
Següent
EL HOTEL URBAN 5*GL DE MADRID INAUGURA NUEVA ETAPA DEL RESTAURANTE CEBO, BAJO LA DIRECCIÓN GASTRONÓMICA DE JAVIER SANZ Y JUAN SAHUQUILLO
Anterior
Següent
El Urban y el Villa Real se unen a Madrid Otra Mirada con sus colecciones de arte de Papúa Nueva Guinea y mosaicos romanos
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Claris Hotel & Spa, 30 años de compromiso, evolución y visión de futuro en Barcelona
Anterior
Següent
El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid
Anterior
Següent
Anterior
Següent
El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid
Anterior
Següent
Anterior
Següent
El restaurante CEBO del Hotel Urban 5*GL de Derby Hotels Collection reabrirá junto con los cocineros de Cañitas (Albacete) y estrenarán proyecto gastronómico en Madrid, el próximo mes de septiembre.
Anterior
Següent
La Terraza del Claris, cócteles y música desde las alturas
Anterior
Següent
Temporada de verano en la Terraza del Urban y el Villa Real
Anterior
Següent
CEBO cierra una etapa muy fructífera con la cocina del chef Aurelio Morales, al frente, después de 7 años en Derby Hotels Collection
Anterior
Següent
Llibres, música i gastronomia omplen La Terraza del Claris aquest Sant Jordi
Anterior
Següent
Libros, música y gastronomía llenan La Terraza del Claris este Sant Jordi
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection ante la Semana Santa de la recuperación
Anterior
Següent
Escapadas con arte en Semana Santa en Derby Hotels Collection
Anterior
Següent
Temporada de tòfona a la Terraza del Claris
Anterior
Següent
Temporada de trufa en la Terraza del Claris
Anterior
Següent
Experiencias gastronómicas en el Hotel Urban por San Valentín
Anterior
Següent
Un San Valentín gastronómico y romántico en Derby Hotels Collection
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection consolida su posicionamiento como referente en turismo de lujo, gastronómico y cultural
Anterior
Següent
Anterior
Següent
El Hotel Villa Real presenta la Colección de mosaicos de arte antiguo, uno de los más importantes de España
Anterior
Següent
Jordi Clos Llombart de Derby Hotels Collection obté el premi CaixaBank Hotels & Tourism a la trajectòria empresarial a Barcelona
Anterior
Següent
México protagoniza el nuevo menú de Cebo, un viaje al país azteca creado por Aurelio Morales
Anterior
Següent
5 planes de Navidad en Claris Hotel & Spa
Anterior
Següent
Navidad en el Urban con la cocina de Aurelio Morales
Anterior
Següent
Un mar y montaña de Aurelio Morales para el menú degustación de La Terraza del Claris, en la 3ª edición de Passeig de Gourmets
Anterior
Següent
Cócteles de vanguardia en La Terraza del Urban
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection reabre los hoteles Arai y Astoria y todos los Barcelona Apartment
Anterior
Següent
Reabre el Hotel Balmes en Barcelona
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection reabre en Londres el hotel The Caesar
Anterior
Següent
Per Sant Jordi, redescobrir Barcelona
Anterior
Següent
Reabre CEBO, el restaurante en el Hotel Urban de Madrid
Anterior
Següent
El Hotel Urban propone redescubrir Madrid en Semana Santa
Anterior
Següent
Celebra el Dia del Padre en el Claris Hotel and Spa en familia
Anterior
Següent
Escapada al Hotel Urban por San Valentín
Anterior
Següent
Barcelona para dos
Anterior
Següent
Stay and Food, Cenas en el Claris Hotel & Spa
Anterior
Següent
Nochevieja en el Hotel Urban
Anterior
Següent
Navidades Derby Hotels Collection
Anterior
Següent
El Urban vuelve a abrir sus puertas a huéspedes y a la ciudad de Madrid
Anterior
Següent
Claris Hotel&Spa experiencia gastronómica Stay and Food
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection abre sus terrazas a encuentros de ocio y trabajo
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection reabre su primer establecimiento fuera de España: el hotel The Caesar en Londres
Anterior
Següent
Claris Hotel & Spa, un idilio de verano con Barcelona
Anterior
Següent
Suites Avenue: seguridad, privacidad y comodidad frente a La Pedrera
Anterior
Següent
La Terraza del Claris, abre el 3 de julio en Barcelona
Anterior
Següent
Claris Hotel & Spa, el primer 5*GL que reabre en Barcelona el próximo 1 de julio
Anterior
Següent
DHC trabaja en el Plan de Actuacion Covid-19
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Aurelio Morales y Miguel Ángel Mayor cocinan a 4 manos en La Terraza del Claris
Anterior
Següent
Escapadas culturales en Semana Santa con Derby Hotels Collection
Anterior
Següent
San Valentín gastronómico en el Hotel Urban
Anterior
Següent
El amor en San Valentín, bajo el cielo de Barcelona o con la mágica luz de París
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Anterior
Següent
La joya del bosque, trufa negra melanosporum, deslumbrante en Cebo
Anterior
Següent
Ángel León presenta ‘Mares Guisados’, un menú de cuchara con ingredientes del mar y guiños castizos
Anterior
Següent
Derby Hotels Collection afianza su posicionamiento como referente del turismo de lujo, gastronómico y cultural
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Aurelio Morales reivindica a la Terrassa del Claris una cuina autèntica i plena de sabor
Anterior
Següent
Aurelio Morales reivindica en la Terraza del Claris una cocina auténtica y llena de sabores
Anterior
Següent
El Hotel Urban presenta su propuesta gastronómica para Navidad elaborada por Aurelio Morales
Anterior
Següent
Barcelona y París, o dónde comer bien estas Navidades
Anterior
Següent
Claris Hotel & Spa se suma al Cocktail Boulevard con combinados inspirados en Oriente y el Mediterráneo
Anterior
Següent
La Cava Oculta del Urban: nuevo espacio para disfrutar de catas clandestinas
Anterior
Següent
Los aromas de la trufa blanca protagonizan un menú especial en Cebo bajo la mirada de Aurelio Morales
Anterior
Següent
Rejuvenecer bebiendo cócteles
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Anterior
Següent
Bimba y Lola, las mascotas ganadoras de la Pets Party 2019 del Claris Hotel & Spa
Anterior
Següent
Ángel León incorpora la cocina de estero en la carta de otoño del Glass Mar
Anterior
Següent
Anterior
Següent
El té kombucha aterriza en la Terraza del Claris
Anterior
Següent
La cocina del East 47, tapas y raciones de siempre en un ambiente pop art neoyorkino
Anterior
Següent
Anterior
Següent
La Terraza del Claris, de día y de noche
Anterior
Següent
La Terraza del Claris celebra la llegada del verano con su tradicional fiesta
Anterior
Següent
Ángel León presenta el 'Verano Azul' del Glass Mar, un menú con el pescado azul como protagonista