The CEBO restaurant at the Urban Hotel 5*GL of Derby Hotels Collection will reopen its doors and it will be led by the chefs of Cañitas (Albacete) on next September 2022 in Madrid.

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2022-07-07

Madrid 07/07/2022. –In September the Hotel Urban 5*GL will reopen the CEBO restaurant and begin a new stage under the direction of chefs Javier Sanz and Juan Sahuquillo, the youngsters from Cañitas restaurant, and awarded “Chefs Revelación at Madrid Fusión 2021”.

Derby Hotels Collection and the Grupo Cañitas Maite, signed an alliance that was born with a spirit of permanence to continue consolidating the Hotel Urban 5*GL in an ambitious culinary destination in Madrid. "This agreement is the union of two family businesses, united by similar values and common goals. We are committed to a long-term project that will be conducted in phases and will grow over time. A strategic commitment for both parties that will allow us to consolidate ourselves as a gastronomic hotel of reference with the magic of Cañitas and its entire team", declares Joaquim Clos, General Director of Derby Hotels Collection. "Likewise, we will reopen the Glass Bar, which will recover its origins as a cocktail bar, to place it once again as an icon in the city, an informal space, linked to signature cocktails."

“After seven years of consolidated success with our CEBO restaurant and obtaining the Michelin star, we face this challenge as a great opportunity of growth and transformation to continue positioning our Hotel Urban 5* GL as a gastronomic hotel of reference.” Clos concludes.

Javier Sanz, gastronomic director of Grupo Cañitas Maite, and Juan Sahuquillo will lead the Hotel Urban gastronomic offer. "We have always dreamt that one day Cañitas would have a house in Madrid, for all of our friends, clients, colleagues and the affinity we feel with the city. Derby Hotels Collection, and specially the trajectory and experience of the Hotel Urban, have given us the trust and the security to take this exciting step ". There are many similarities and values that both groups share, and that is the reason why we finally decided to collaborate with it”, declares Sanz.

“The great team that works with us - he continues - has encouraged us to take this important step. Having people around us who support us and want to grow up together with us, make these challenges easier. Borja García, Head Chef at Cañitas, will be the responsible for expressing our cuisine in Madrid, accompanied by Juan or I, who will travel weekly". We have teams that allow us to acquire this commitment. At the same time, we will also be able to maintain the Cañitas restaurant in Casas Ibáñez, the gastronomic OBA, and the Can Domo Ibiza restaurant, which will open during the summer season.

The culinary proposal will see the light at the Hotel Urban 5*GL in September. An offer along the lines of Cañitas, taken to a gastronomic point, based on the product and the grill. A proposal supported by many star dishes from the house and more informal dishes from the bar, such as the famous ham croquette, which won the Best Croquette of the World 2021 in Madrid Fusion. "The room and the serving will be essential, thanks to the capacity of 25 diners that allows for a very detailed service," explains Juan Sahuquillo, the right-hand man of Javier Sanz.

Both, Derby Hotels Collection and Grupo Cañitas Maite claim to have found an excellent travel companion for this new stage of CEBO restaurant in the Hotel Urban 5* GL.

Hotel Urban 5 GL of Madrid

Carrera de San Jerónimo, 34

28014, Madrid

Tel. 917 87 77 70

urban@derbyhotels.com

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El Urban y el Villa Real vuelven a abrir sus puertas en Madrid Otra Mirada 2023

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Derby Hotels Collection presenta sus espacios singulares para eventos en Madrid

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Barcelona se vuelca un año más con la Terraza del Claris

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El Hotel Urban abre sus puertas al público en el Open House Madrid

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La Terraza del Claris proposa excel·lència i producte a la seva nova carta d’estiu

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La Terraza del Claris apuesta por la excelencia y el producto en su nueva carta de verano

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Hotel Villareal estrena la temporada de verano con su terraza en el corazón del barrio de las letras

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Mordiscos by CEBO y Domingos de Vermut

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Dia Mundial del Cocktail en Glass by Sips

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LA NIT DELS MUSEUS 2023

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Os-Kuro, el nuevo japonés del Claris

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Hotel Urban and Villa Real offer a Valentine's Day with gastronomic experiences, cocktails and its Art proposal.

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El Hotel Urban y el Villa Real proponen un Día de los Enamorados con experiencias de gastronomía, coctelería y su propuesta de Arte

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On Valentine's Day, the Claris makes you fall in love again

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En San Valentín, el Claris vuelve a enamorar(te)

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Derby Hotels Collection refuerza su posicionamiento a través de la gastronomía, lujo y cultura como sello distintivo

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Llega al Hotel Urban Glass by Sips con el sello de Simone Caporale y Marc Álvarez, dos de los mejores bartenders del mundo

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La esencia de la Navidad vuelve al Claris Hotel & Spa Barcelona

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Christmas and New Year's Eve at Hotel Urban with a luxury gastronomic offer

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Navidad y Nochevieja en el Hotel Urban con una propuesta gastronómica de lujo

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Navidad y Nochevieja en el Hotel Urban con una propuesta gastronómica de lujo

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El Hotel Urban trae a Madrid una de las mejores coctelerías del mundo y abre el Glass by Sips

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EL HOTEL URBAN 5*GL DE MADRID INAUGURA NUEVA ETAPA DEL RESTAURANTE CEBO, BAJO LA DIRECCIÓN GASTRONÓMICA DE JAVIER SANZ Y JUAN SAHUQUILLO

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El Urban y el Villa Real se unen a Madrid Otra Mirada con sus colecciones de arte de Papúa Nueva Guinea y mosaicos romanos

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Claris Hotel & Spa, 30 años de compromiso, evolución y visión de futuro en Barcelona

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El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid

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El Urban propone más experiencias gastronómicas y de coctelería en la Terraza y su Cielo de Madrid

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El restaurante CEBO del Hotel Urban 5*GL de Derby Hotels Collection reabrirá junto con los cocineros de Cañitas (Albacete) y estrenarán proyecto gastronómico en Madrid, el próximo mes de septiembre.

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La Terraza del Claris, cócteles y música desde las alturas

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Temporada de verano en la Terraza del Urban y el Villa Real

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CEBO cierra una etapa muy fructífera con la cocina del chef Aurelio Morales, al frente, después de 7 años en Derby Hotels Collection

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Llibres, música i gastronomia omplen La Terraza del Claris aquest Sant Jordi

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Libros, música y gastronomía llenan La Terraza del Claris este Sant Jordi

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Derby Hotels Collection ante la Semana Santa de la recuperación

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Escapadas con arte en Semana Santa en Derby Hotels Collection

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Temporada de tòfona a la Terraza del Claris

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Temporada de trufa en la Terraza del Claris

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Experiencias gastronómicas en el Hotel Urban por San Valentín

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Un San Valentín gastronómico y romántico en Derby Hotels Collection

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Derby Hotels Collection consolida su posicionamiento como referente en turismo de lujo, gastronómico y cultural

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El Hotel Villa Real presenta la Colección de mosaicos de arte antiguo, uno de los más importantes de España

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Jordi Clos Llombart de Derby Hotels Collection obté el premi CaixaBank Hotels & Tourism a la trajectòria empresarial a Barcelona

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México protagoniza el nuevo menú de Cebo, un viaje al país azteca creado por Aurelio Morales

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5 planes de Navidad en Claris Hotel & Spa

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Navidad en el Urban con la cocina de Aurelio Morales

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Un mar y montaña de Aurelio Morales para el menú degustación de La Terraza del Claris, en la 3ª edición de Passeig de Gourmets

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Cócteles de vanguardia en La Terraza del Urban

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Derby Hotels Collection reabre los hoteles Arai y Astoria y todos los Barcelona Apartment

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Reabre el Hotel Balmes en Barcelona

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Derby Hotels Collection reabre en Londres el hotel The Caesar

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Per Sant Jordi, redescobrir Barcelona

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Reabre CEBO, el restaurante en el Hotel Urban de Madrid

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El Hotel Urban propone redescubrir Madrid en Semana Santa

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Celebra el Dia del Padre en el Claris Hotel and Spa en familia

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Escapada al Hotel Urban por San Valentín

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Barcelona para dos

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Stay and Food, Cenas en el Claris Hotel & Spa

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Nochevieja en el Hotel Urban

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Navidades Derby Hotels Collection

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El Urban vuelve a abrir sus puertas a huéspedes y a la ciudad de Madrid

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Claris Hotel&Spa experiencia gastronómica Stay and Food

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Derby Hotels Collection abre sus terrazas a encuentros de ocio y trabajo

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Derby Hotels Collection reabre su primer establecimiento fuera de España: el hotel The Caesar en Londres

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Claris Hotel & Spa, un idilio de verano con Barcelona

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Suites Avenue: seguridad, privacidad y comodidad frente a La Pedrera

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La Terraza del Claris, abre el 3 de julio en Barcelona

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Claris Hotel & Spa, el primer 5*GL que reabre en Barcelona el próximo 1 de julio

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DHC trabaja en el Plan de Actuacion Covid-19

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Aurelio Morales y Miguel Ángel Mayor cocinan a 4 manos en La Terraza del Claris

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Escapadas culturales en Semana Santa con Derby Hotels Collection

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San Valentín gastronómico en el Hotel Urban

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El amor en San Valentín, bajo el cielo de Barcelona o con la mágica luz de París

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La joya del bosque, trufa negra melanosporum, deslumbrante en Cebo

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Ángel León presenta ‘Mares Guisados’, un menú de cuchara con ingredientes del mar y guiños castizos

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Derby Hotels Collection afianza su posicionamiento como referente del turismo de lujo, gastronómico y cultural

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Aurelio Morales reivindica a la Terrassa del Claris una cuina autèntica i plena de sabor

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Aurelio Morales reivindica en la Terraza del Claris una cocina auténtica y llena de sabores

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El Hotel Urban presenta su propuesta gastronómica para Navidad elaborada por Aurelio Morales

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Barcelona y París, o dónde comer bien estas Navidades

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Claris Hotel & Spa se suma al Cocktail Boulevard con combinados inspirados en Oriente y el Mediterráneo

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La Cava Oculta del Urban: nuevo espacio para disfrutar de catas clandestinas

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Los aromas de la trufa blanca protagonizan un menú especial en Cebo bajo la mirada de Aurelio Morales

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Rejuvenecer bebiendo cócteles

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Bimba y Lola, las mascotas ganadoras de la Pets Party 2019 del Claris Hotel & Spa

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Ángel León incorpora la cocina de estero en la carta de otoño del Glass Mar

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El té kombucha aterriza en la Terraza del Claris

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La cocina del East 47, tapas y raciones de siempre en un ambiente pop art neoyorkino

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La Terraza del Claris, de día y de noche

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La Terraza del Claris celebra la llegada del verano con su tradicional fiesta

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Ángel León presenta el 'Verano Azul' del Glass Mar, un menú con el pescado azul como protagonista